野菜作りについてきちんと勉強してみる㉛［ニンジン］【農業検定対策】

こんにちは！那須の田舎側に移住してから家庭菜園にもチャレンジ中のAOです。

基本情報

セリ科

原産地：中央アジア・アフガニスタン

主な生産地：北海道・千葉・徳島

栽培時期

春まき：３～４月播種、７月ごろ収穫

夏まき：６月下旬～８月上旬播種、１０月～３月まで収穫

おもな病害虫

病気：黒葉枯病、根腐病、黄化病、モザイク病

害虫：キアゲハの幼虫、ネコブセンチュウ

基本的特性

温度：発芽適温１５～２５℃、生育適温１５～２２℃

光：好光性種子で、覆土が厚いと発芽率が低下。弱い光ほど肥大が遅れる。

水：生育前半は多めの方がよく、根の肥大期以降は少なめが良い。

土：耕土が深く、排水性・保水性がよく、有機質が多い土を好む

品種

現在栽培されている多くが15～20㎝ほどの円錐形をした五寸ニンジン（西洋ニンジン）。

西洋ニンジンはカロテンを多く含み、オレンジ色のものが多い。

江戸時代に中国経由で導入された品種は東洋ニンジンで、金時ニンジンなどがある。

長さ30cmほどの細長い形で、リコペンが多く、赤い色のものが多い。

色のバリエーションが多い野菜で、直売所向けに白・黒・紫のニンジンが少量栽培されている。

沖縄では黄色の在来種「島ニンジン」などがある。

栽培の手順

畑の準備

種まきの１か月前までに堆肥を2kg/㎡、苦土石灰を100g/㎡施し、耕す。

ニンジンは生育期間が長いので、基肥として緩効性の化成肥料を180g/㎡施し、十分に耕しておく。

畝幅は標準。

種まき

条間25cmのすじまき。

好光性種子のため覆土は薄く。

発芽率が低いため厚まきにし、種まき後に灌水をして、乾燥を防ぐためにマルチをする。

間引き

間引きは２～３回に分けて。

１回目は葉数２～３枚のとき。3cm間隔に。

２回目は葉数４～６枚の時。最終的に株間が12cm間隔になるように。

間引きが遅れると生育・収穫に影響するので、葉数６枚目までにおわらせる。

追肥・土寄せ

種まきの１か月後に、生育に応じて化成肥料を30～40g/㎡施す。

冬季収穫の場合には、近主部が露出すると凍害や霜害で品質が落ちるので、中耕を兼ねて根首部に土寄せする。

岐根・裂根

岐根（又根）は根が複数の又に分かれる生理障害。

根の直下に濃い化成肥料や未熟堆肥があると発生しやすいため、完熟した堆肥を使い、しっかりと耕しておく。

裂根は根に割れ目が生じる生理障害。

根の内部が外部より成長が早いと生じやすい。乾燥した後の降雨や収穫が遅れて完熟になった時に発生。

収穫と保存

およそ播種後100～150日目。

裂根が起きないように注意。

収穫後は葉を根元から切り落とし、新聞紙に包んで冷蔵庫に保存。

＼ 『日本農業検定』公式テキスト／

https://www.choinaka.ji-freedom-nature.com/nature/farming/carrots https://www.choinaka.ji-freedom-nature.com/nature/farming/nougyoukentei-fertilizer https://www.choinaka.ji-freedom-nature.com/nature/farming/ehimeai-2