野菜作りについてきちんと勉強してみる㉞［ブロッコリー］【農業検定対策】

こんにちは！那須の田舎側に移住してから家庭菜園にもチャレンジ中のAOです。

基本情報

アブラナ科

原産地：地中海沿岸から北海沿岸

主な生産地：北海道・埼玉・愛知

栽培時期

夏まきと冬まきがある

おもな病害虫

病気：べと病、軟腐病、苗立ち枯れ病

害虫：アブラムシ類、ハスモンヨトウ、アオムシ

基本的特性

温度：発芽適温20～25℃、生育適温18～20℃。花蕾の形成・発育には冷涼な気候が適しており、早生品種では15～20℃、中・晩生品種では10～15℃。

光：成長には十分な光を必要とする

水：根は浅いが吸収力が強く、乾燥には比較的強い

土：酸性に弱く、pH5.5～6.5が適する

品種

茎の頭に出来た花蕾だけを収穫する頂花蕾型、脇芽の先端にできる花蕾を主として収穫する側花蕾型、両方を収穫する頂花蕾・側花蕾兼用型がある。

栽培の手順

畑の準備

基肥の目安は堆肥2kg/㎡、化成肥料80g/㎡。

苦土石灰100g/㎡を施し、土のpHが5.5～6.5になるように。

畝幅は60~70cm。

種まき・間引き

セルトレイに２～３粒ずつ播種し覆土し、土を抑えてから灌水。

本葉が２枚になったら、良い苗を１つ残して間引く。

苗を購入する場合、葉の緑色が濃く節間がつまったものを選ぶ。

定植・追肥

本葉５～７枚（セルの場合３～４枚）になったら定植。

株間は40cm。

植え付けの３週間後、追肥と中耕・土寄せを行う。

追肥は化成肥料40g/㎡を施し、頂花蕾がみえるころまでに終える。

花芽分化と花蕾の発育障害

ブロッコリーは低温に感応して花芽を分化する緑植物感応型。

極端な低温や高温によって発育障害が起きやすい。

• ボトニング：苗が小さいうちに低温にあい、花蕾が小さいままとなる障害
• リーフィーベッド：花蕾の発育中に高温（３０℃以上）に連続して合うと、花蕾の間に小さな葉が出来る。

収穫と保存

頂花蕾型は花蕾の直径が12～15㎝くらいとなったら収穫の目安。

小花が締まり、開花しないうちに収穫。

花茎を10～15㎝つけて切り取る。

保存の際は、鮮度保持できるポリ袋に入れ、冷蔵庫で立てておく。

変色しやすいので、なるべく早く食べきるように。

頂花蕾を早めに収穫し、側花蕾を収穫する場合は元から切らずに、下に２～３芽残しておくと、数日後残した目が育ち、そのわき目も収穫できる。

追肥として液肥を２週間に１回施す。

＼ 『日本農業検定』公式テキスト／

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