【家庭菜園２年生】ニンニクの芽が超絶美味だった！［収穫祭］

こんにちは、文生伊（あおい）です。

２０２０年６月に那須の田舎に移住してから、家庭菜園にもチャレンジしています😊

今回は、追肥の効果もあり順調に成長していたニンニクの芽を収穫した模様をお送りします♪

とにかく美味だった……！！

ほぼ100%トウ立ち

こちら、順調に成長中のニンニクたち↓

ニンニクは、収穫時の１か月前ぐらいからトウ立ちが始まるとされています。

トウ立ちとは、花を咲かせるための茎が伸びる事。

なので、トウ立ちした状態で放っておくと、花が咲いて種が出来てしまい、肝心の食べたい部分（ニンニクならニンニクの球）に栄養が行き届かず貧弱になってしまう。

というわけで、花が目的でない限り、トウ立ちしたら摘んでしまうのが○。

昨年度はトウ立ち３割

ところで、昨年度収穫した初ニンニク栽培の際は、トウ立ちしたニンニクが３割程度でした。

原因は、植え付け直後の天候不良や肥料の不足。

そこから学び、今年度のニンニク栽培は、植え付け時期を少し前倒しし、元肥をたっぷり入れ、尚且つ追肥もしっかりと行いました！

そしたら、トウ立ち率ほぼ100%！！

ここにも、

ここにも、

ここにも、

ここにもここにもーっ！！

肥料って大事

今年の春も、暖かくなったり冷え込んだりと、不安定な天気ではありましたが。

いかに肥料が大事か、というのは痛感しています。

なので、今回使ったこの２つの肥料はマジでオススメしたい！！

元肥↓

追肥↓

ちなみに、農薬は使ってません♪

枯れた子もいる

ちなみに、”ほぼ”100%というのは。

ニンニクの株自体が大きくなれずに、枯れてしまった子がいくつかいたので。

たとえば、こういう子↓

手前のピントが合っている子も、その背後の小さく傾いた子も。

まぁ、個体差が出るのは仕方が無いですよね……

こういう子たちは、畑に残しておくと、病気を媒介する恐れもあるので、涙を呑んで排除しました。

いざ、ニンニクの芽を収穫

では、ニンニクの芽を収穫します！

タイミングが大事

収穫のタイミングは、ニンニクの芽（食べる部分）が葉先（ぷっくりした部分より上）と同じくらいの長さに成長してから、が良いらしい。

なので、↓の状態だと、ちょっと早すぎた！

かといって、欲張って待ちすぎると、芽が固くなって筋っぽくなって美味しくなかった…(´;ω;｀)

なので、やっぱりタイミングが大事！！

しかも、ハサミで切るのではなく、ニンニクの芽のところを手でポキッと折る方がニンニクの負担にならないらしい。

あるいは、芽を折らずにトウごと根元から引っこ抜くのが◎

引っこ抜くのは難しかった

やってみました↓

左から２番目と３番目は、うまく根元から抜けました！

その他の子たちは、途中でブチッと千切れちゃった。

この子↓は、トウを包んでる茎ごと抜けちゃった。

でも、根本から引っこ抜けると、食べれる部分がめちゃくちゃ長くなるので、チャレンジしてみる価値あり！

引っこ抜けると穴が開く

ちなみに、ニンニクの芽を引っこ抜く事に成功すると、こんな穴がポッカリ空きます。

こちらも↓

雨が降った直後は水が溜まってましたが、しばらくしたら空っぽになってました。

ニンニクが吸収したのか土中に浸透したのか。

とりあえず、穴が開いても問題は無さそうでした。

ニンニクの芽は炒め物で

さっそく、収穫したニンニクの芽を炒めて食べました！

トロトロのネギのような、でもニンニクの風味もする、そういう味と食感で。

とにかく、美味！！

美味すぎた！！

これは、来年度も絶対に食べたい！！

と思える作物でした。